INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di pasta (qualsiasi tipo sarà contestato), 1 lt di passata di pomodoro, 3 spicchi d'aglio, peperoncino, 1 mazzetto di basilico, 1 dl di olio extravergine, sale.
PREPARAZIONE
Rosolate l'aglio schiacciato e il peperoncino(la quantità decisa al momento in base all'arrabbiatura richiesta)nell'olio. Unite la passata di pomodoro salate e fate cuocere per 30 minuti.
In una pentola, con abbondante acqua salata, fate cuocere la pasta da voi scelta. Scolatela al dente. Versatela in un piatto da portata fondo e conditela con la salsa precedentemente preparata. Cospargete con il basilico spezzettato a mano e portate in tavola subito.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE (si consiglia non reperibili):
2 cuori di vitello, 300 gr di patate, 2 cipolle rosse, 30 gr di burro, 150 gr di pancetta, sale, pepe.
PREPARAZIONE
Lavate i cuori e liberateli delle parti dure e dalle vene.
Rosolateli delicatamente in una pentola con il burro fuso. Quando saranno rosolati in tutta la loro superficie aggiungete la pancetta tritata.
A parte fate appassire le cipolle e unitele ai cuori.
In fine mettete le patate tagliate a rotelle, salate, pepate e versate 1 dl di acqua calda.
Coprite il recipiente e cuocete a fuoco basso per 30-40 mn fino a quando il fondo di cottura non risulterà ben cremoso, se necessario, rincarate la dose d'acqua.
Affettate i cuori con precisione chirurgica (fette di circa 5 mm di spessore) disponetele in un piatto di portata assieme alla salsa di patate, pancetta e cipolla.

INGREDIENTI
1 confezione di pavesini, 250 gr di mascarpone, 250 gr di nutella, 250 gr di farina di cocco, borghetti q.b.
Prendete due pavesini,in uno, nella parte concava, stendete della nutella, nell'altro, sempre nella parte concava, stendete del mascarpone. Uniteli facendo combaciare le parti spalmate così da ottenere una sorta di "cilindro".
Bagnate questo "cilindro" nel caffè borghetti e poi nella farina di cocco.
Ripetete l'operazione fino ad esaurimento pavesini.
Il protagonista consiglia di assumere un sorso di borghetti ogni 4 pavesini per la riuscita della ricetta.
Servire freddi.